レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
＊仕入れ状況等により、メニューを変更する場合がございます。
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:30（L.O.） |
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ラ・フォーレ8,910円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
- Flan de champignon-Matsutake de lait de soja avec les pinchos de betterave et de mozzarella松茸と豆乳のフラン ビーツとモッツアレラチーズのピンチョス
- Bonite marinée aux Yuzu et Miso avec la presse de potiron鰹のマリネ 柚子と味噌の香り 南瓜のプレッセ
- Consommé de canard et de champignon avec la mousse de colocase鴨と茸のコンソメ 里芋のムースと共に
- Plat de la marée selon l’ arrivage本日の魚介料理
- Côte de veau à la pistache仔牛ロース肉の薪火焼き ピスタチオのアクセント
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶よりお選びください
※追加料金¥2,138でメインディッシュを「国産牛の薪火焼き」に変更できます。
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
フォンテーヌ10,098円
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 本日の鮮魚のマリネ ハイランドスタイル
- Bonite marinée aux Yuzu et Miso avec la presse de potiron■ 鰹のマリネ 柚子と味噌の香り 南瓜のプレッセ
- Terrine de pintade et de foie gras■ ほろほろ鳥とフォワ・グラのテリーヌ
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Consommé de canard et de champignon avec la mousse de colocase■ 鴨と茸のコンソメ 里芋のムースと共に
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Côte de veau à la pistache■ 仔牛ロース肉の薪火焼き ピスタチオのアクセント
- Côte de porc ibérique à son jus■ イベリコ豚肩ロースの薪火焼き
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Homard canadien aux épices■ オマール海老の薪火焼き スパイスオイルの香り
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Douceur du jour■ パティシエより本日のスイーツ
- Mousse au potiron façon de tiramisu à la mélasse■ かぼちゃのムース ティラミス仕立て 黒糖風味
- Tiramisu au marron■ 栗のティラミス
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
シェフスペシャル14,256円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’ entrées pour sentir l’ automne秋を感じる3品
- Sardine marinée avec l’aubergineトロ鰯と茄子のコラボレーション
- Terrine de pintade et de foie grasほろほろ鳥とフォワ・グラのテリーヌ
- Friture de mérou kue et de champignon-Awabitake sauce rémouladeクエとあわび茸のフリット レムラードソース
- Consommé d’ aileron de requin avec la ceinture d’argent grillée au persil japonais炙った太刀魚とフカヒレのコンソメ 三つ葉の香り
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Homard poêlé au style Highlandカナダ産オマール海老のポワレ
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 羊肉の薪火焼き バジル風味
- Selle de Chevreuil■ 鹿鞍下肉の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Tiramisu au marron■ 栗のティラミス
- Gâteau à la marjolaine■ ガトー・マルジョレーヌ
- Crêpe flambée aux fruits■ フルーツクレープ包み フランベサービス《2名様より》
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーよりお選びください
- 小菓子
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,138円より
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
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