レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
【秋メニュー提供期間】2020年9月1日(火)～11月30日(月)
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:00（L.O.） |
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ラ・フォーレ9,075円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
※写真はイメージです
- Moule en escabèche et beignet de laitance de saumon au fromageムール貝のエスカベッシュと鮭の白子のチーズベニェ
- Saumon mi-cuit aux herbes avec son gâteau d’aubergine et d’ignameハーブを纏った 北海道産鮭のミ・キュイ 茄子と山芋のガトー仕立て
- Pot-au-feu de canard avec les champignonsきのこ香る鴨肉のポトフ
- Plat de la marée selon l’arrivage本日の魚介料理
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Onglet de bœuf à la sauce girolle牛サガリの薪火焼き ジロール茸のソース
- 追加料金でメインディッシュを変更できます◾️ 国産牛の薪火焼き（プラス￥2,178）
- 追加料金でメインディッシュを変更できます◾️ 神戸ビーフのステーキ（肩ロース100g）（プラス4,235）
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,050のご用意もございます。
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
シェフスペシャル14,520円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’entrée pour sentir l'automne秋を感じる3品
- Royale de crevette Botan au Yuzu牡丹海老のロワイヤル 柚子の香り
- Terrine de foie gras avec son kaki séché et sa gelée de mélasseフォワ・グラのテリーヌ あんぽ柿と黒糖ジュレ
- Brochette de sphyrène et de champignon-Matsutakeかますと松茸のブロシェット 紅葉の装い
- Potage aux champignons-Shitake avec coquilles de Saint-Jacques grillées et son écume椎茸のポタージュと帆立貝 旨味の泡
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Homard poêlé au style Highland■ オマール海老のポワレ
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
- Selle de Chevreuil de Gifu■ 岐阜県産鹿の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Mont-blanc au marron japonaise avec le sorbet du jour■ 和栗のモン・ブラン ソルベ添え
- Compote de poire avec les fruits et la glace de saison■ 洋梨のコンポート フルーツとアイスクリーム
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティー
- 小菓子
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
フォンテーヌ10,285円
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 鮮魚のマリネと野菜のバリエーション
- Saumon mi-cuit aux herbes avec son gâteau d’aubergine et d’igname■ ハーブを纏った 北海道産鮭のミ・キュイ 茄子と山芋のガトー仕立て
- Terrine de foie gras avec son kaki séché et sa gelée de mélasse■ フォワ・グラのテリーヌ あんぽ柿と黒糖ジュレ
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Soupe de Mulligatawny■ 野菜の英国風スープ マルガトゥーニ
- Pot-au-feu de canard avec les champignons■ きのこ香る鴨肉のポトフ
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Onglet de bœuf à la sauce girolle■ 牛サガリの薪火焼き ジロール茸のソース
- Echine de porc ibérique à son jus■ イベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Mont-blanc au marron japonais avec le sorbet du jour■ 和栗のモン・ブラン ソルベ添え
- Compote de poire avec les fruits et la glace de saison■ 洋梨のコンポート フルーツとアイスクリーム
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,178円より
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
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