レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたフレンチジャポネをお召し上がりいただきます。
日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
【夏メニュー提供期間】2021年6月1日(火)～8月31日(火)
| ディナー営業時間 | 17:30〜21:00（L.O.20:00）※要予約 |
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ラ・フォーレ9,075円
レストラン「ラ・フォーレ」の名を冠した、スタンダードコースです。
※写真はイメージです
- Potage glacé de maïs avec le calmer farci aux épices冷たい玉蜀黍のポタージュとヤリイカの詰め物 スパイスの香り
- Sériole marinée à l’ algue et l’écume au raifort間八のマリネ昆布の香りと山わさびのアクセント
- Soupe de mousse d’ igname et d’épinard de Malabar avec le beignet de crevetteつるむらさきと長芋真丈のスープ 芝海老のベニェと共に
- Plat de la marée selon l’arrivage本日の魚介料理
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Porc Matsuzaka grillé au parmesan松阪豚ロース肉のグリエとパルミジャーノの旨味
- 追加料金￥2,178で変更できます◼️ 国産牛
- 追加料金￥4,235で変更できます◼️ 神戸ビーフ（肩ロース100g）
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,050のご用意もございます。
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
シェフスペシャル14,520円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’ entrée pour sentir l’ été夏を感じる3品
- Confit de truite Ayu en chemise de le lard Colonnata鮎のコンフィ コロナタを纏わせて
- Marinée d’alutère et de tomate fruit au raifortカワハギとフルーツトマトのマリネ 山わさびの香り
- Foie gars au Miso poêlé avec le blini de soja vertフォワ・グラ味噌漬けのポワレ 枝豆のパンケーキ
- Comsommé de volaille avec la courge et le sillago冬瓜と鱚を浮かばせたコンソメスープ
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- homard aux herbes■ オマール海老の香草風味
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Viande au choix 肉料理を一品お選びください
- Pièce de boeuf du jour■ 本日の国産牛 お任せの調理法で
- Langue de veau Italie■ イタリア産仔牛タンのグリエ
- Suprême de canard Burgaud■ シャラン産ビュルゴー家の鴨胸肉 本日の調理法で
- 追加料金￥3,630で変更できます■ 神戸ビーフ（肩ロース100g）
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Savarin à la pêche blanche avec la glace thé noir■ 白桃のサヴァラン 紅茶のアイスと共に
- Crème renversée au chocolat à la mode■ ショコラプリン ア・ラ モード
- Crêpe flambée aux fruits■ フルーツのクレープ包み フランベサービス（2名様より）
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティー
- 小菓子
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
フォンテーヌ10,285円
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 鮮魚のマリネと野菜のバリエーション
- Sériole marinée aux algue et l’écume au raifort■ 間八のマリネ昆布の香りと山わさびのアクセント
- Foie gars au Miso poêlé avec le blini de soja vert■ フォワ・グラ味噌漬けのポワレ 枝豆のパンケーキ
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Soupe de mousse de igname et épinard de malabar avec beignet de crevette■ つるむらさきと長芋真丈のスープ 芝海老のベニェと共に
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Langue de veau grillé Italie■ イタリア産仔牛タンのグリエ
- Mouton au basilic■ 北海道産サウスダウン交雑種ホゲット羊のグリエ
- Pièce de boeuf du jour■ 本日の国産牛 お任せの調理法で
- 追加料金￥4,235で変更できます■ 神戸ビーフ（肩ロース100g）
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Douceur de la maison■ パティシエより本日のスイーツ
- Savarin à la pêche blanche avec la glace thé noir■ 白桃のサヴァラン 紅茶のアイスと共に
- Crème renversée au chocolat à la mode■ ショコラプリン ア・ラ モード
- 追加料金￥1,210で変更できます■ フルーツのクレープ包み フランベサービス（2名様より）
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,178円より
※詳細は、ギャルソンにお尋ねください。
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
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