箱根ハイランドホテルのディナーメニュー【公式】

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レストラン
ディナーメニューのご案内

気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたフレンチジャポネをお召し上がりいただきます。
日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。

【冬メニュー提供期間】2023年12月1日～2024年2月29日

ディナー営業時間	17:30 ～ 20:00（L.O.） 22:00 閉店　※要予約

ラ・フォーレ
シェフスペシャル
お子様メニュー

ラ・フォーレ10,285円

レストラン「ラ・フォーレ」の名を冠した、スタンダードコースです。
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,655のご用意もございます。

※写真はイメージです

Cocktail de kiwi et de coquille de Saint-Jacques marinée / Chips de betterave au raifort小田原産キウイフルーツと帆立貝のカクテル / ビーツのチップスレフォールのクリーム
Gâteau de crabe aux légumes d'hiver avec la galette de sarrasin甲殻類のジュレと冬野菜のガトー仕立て裾野産蕎麦粉のカネロニに丸ずわい蟹をしのばせて

Consommé de volaille radis "MIURA" à l'éffiloché de truite saumonée au riz malté富士山御殿どりのコンソメ三浦大根と共に麹でマリネしたくぬぎ鱒のエフィロシェ
Plat de la marée selon l'arrivage魚介と旬の野菜のアンサンブルその日の調理法で

Fricassée d'entrecôte de veau grilléeおき火で焼き上げた仔牛ロースに富士市産マッシュルームとリ・ドヴォのフリカセトリュフのヴルーテ添え
Chiboust au citron et les bugnes lyonnaises神奈川県片浦産レモンのシブーストゼストの香るビューニュ・リヨネーズ

Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ又は紅茶

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

シェフスペシャル15,730円

シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。

※写真はイメージです

Cocktail de kiwi et de coquille de Saint-Jacques marinée / Chips de betterave au raifort小田原産キウイフルーツと帆立貝のカクテル / ビーツのチップスレフォールのクリーム

Assiette d’ entrée pour sentir l’hiver　冬のささやき
- 牡蠣とアンディーブの軽いグラタンほのかに香るスパイス
- モンドールと開成弥一芋のクロケット丸ずわい蟹をのせて
- 富士山御殿どりと鴨肉のバロティーヌフルーツとナッツのアクセント

Soupe de poisson aux produits de merスープ・ド・ポワソン駿河湾トロール漁海の恵みを添えて
Plat de la marée selon l'arrivage魚介と旬の野菜のアンサンブルその日の調理法で

Viande au choix　炭火焼料理を一品お選びください
- 国産牛サーロインの炭火焼き山葵とレモンを添えて
- 鹿児島県産薩摩若シャモの炭火焼き仁淀川山椒を添えて
- 北海道産サウスダウン交雑種羊肉の軽い煮込みハイランドスタイル
- 静岡県産鹿肉の炭火焼きカカオエピスの香り

Douceur au choix　スイーツを一品お選びください
- 神奈川県片浦産レモンのシブーストゼストの香るビューニュ・リヨネーズ
- ポットに入った林檎のキャラメルカルバドス風味アーモンドのチュイルとヴァニラアイス添え
- アイスクリームとシャーベットのロンドピスタチオチュイルのデコレーション
- 《２名様より》追加料金：お一人様1,210円フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス