レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
【冬メニュー提供期間】2020年12月1日(火)～2月28日(日)
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:00（L.O.19:00）※要予約 |
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ラ・フォーレ9,075円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
※写真はイメージです
- Flan de chou-fleur avec la friture de crevetteカリフラワーのフランと海老のカラフルフリット
- Chou-chinois et crabe des neiges au mille-feuille avec la brandade de morue白菜とズワイ蟹のミルフイユ クリーミーな鱈と共に
- Soupe de racine potagère et le colza Kyona à la façon de bortsch壬生菜と根菜のボルシチ仕立て
- Plat de la marée selon l’arrivage本日の魚介料理
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Mouton et porc en caillette à la moutarde japonaise羊のカイエット薪火焼き 和からしのアクセント
- 追加料金￥2,178で変更できます国産牛の薪火焼き
- 追加料金￥4,235で変更できます神戸ビーフ（肩ロース100g）
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,050のご用意もございます。
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
シェフスペシャル14,520円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’entrée pour sentir l'hiver冬を感じる3品
- Gelée d’ousin et de crabe des neiges à la provençale雲丹とズワイ蟹のジュレ 南フランスの香り
- Laitance de morue poêlée avec le navet cuit à la vapeur香ばしい鱈の白子と蕪のスチーム
- Terrine de porc Tanna et de poireau avec le duo de brie au truffé丹那ハコブタとポロネギのテリーヌ トリュフ香るフロマージュと共に
- Soupe de poisson au lait de soja avec d’huître pochée魚介の豆乳クリームスープにポシェした牡蠣を添えて
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Homard poêlé au style Highland■ オマール海老のポワレ
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton de Hokkaido au basilic■ 北海道産羊サウスダウン交雑種ホゲットの薪火焼き バジル風味
- Selle de Chevreuil de Gifu■ 岐阜県産鹿の薪火焼き
- 追加料金￥3,630で変更できます神戸ビーフ（肩ロース100g）
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Savarin au thé grillé avec la glace vanille■ ほうじ茶香るサヴァラン ヴァニラアイスクリームと共に
- Déclinaison de chocolat belge■ ベルギー産チョコレートのデクリネゾン
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティー
- 小菓子
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
フォンテーヌ10,285円
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 鮮魚のマリネと野菜のバリエーション
- Chou-chinois et crabe des neiges au mille-feuille avec la brandade de morue■ 白菜とズワイ蟹のミルフイユ クリーミーな鱈と共に
- Terrine de porc Tanna et de poireau avec le duo de brie truffé■ 丹那ハコブタとポロネギのテリーヌ トリュフ香るフロマージュと共に
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Soupe de racine potagère et le colza Kyona à la façon de bortsch■ 壬生菜と根菜のボルシチ仕立て
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Echine de porc ibérique à son jus■ イベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き
- Mouton et porc en caillette à la moutarde japonaise■ 羊のカイエット薪火焼き 和からしのアクセント
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
- 追加料金￥4,235で変更できます神戸ビーフ（肩ロース100g）
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Savarin au thé grillé avec la glace vanille■ ほうじ茶香るサヴァラン ヴァニラアイスクリームと共に
- Déclinaison de chocolat belge■ ベルギー産チョコレートのデクリネゾン
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,178円より
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
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