レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
＊仕入れ状況等により、メニューを変更する場合がございます。
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:30（L.O.） |
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ラ・フォーレ8,910円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
- Autour de margate ：beignet au fromage et son tartareあおりいかのカラフルチーズベニェとそのタルタル
- Chinchard rayé mariné avec son poêlé sauce ravigote et l’ aubergine縞あじのマリネとポワレ 茄子とのコラボレーション
- Potage glacé de maïs avec sa mousse au foie-grasとうもろこしの冷製ポタージュ フォワ･グラのムースと共に
- Plat de la marée selon l’ arrivage本日の魚料理
- Porc ibérique sauce César en saladeイベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き シーザスサラダ仕立て
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶よりお選びください
※追加料金¥2,138でメインディッシュを「国産牛の薪火焼き」に変更できます。
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
フォンテーヌ10,098円
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 本日の鮮魚のマリネ ハイランドスタイル
- Ris de veau à la meunière sauce Teriyaki à l’épice Hebesu■ 仔牛の胸線肉のムニエル へべすスパイス香る照り焼き仕立て
- Chinchard rayé mariné avec son poêlé sauce ravigote et l’aubergine■ 縞あじのマリネとポワレ 茄子とのコラボレーション
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Potage glacé de maïs■ とうもろこしの冷製ポタージュ
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚料理
- Porc ibérique sauce César en salade■ イベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き シーザスサラダ仕立て
- Homard aux herbes■ オマール海老の薪火焼き 香草風味
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Suprême de canard■ 鴨胸肉の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Douceur du jour■ パティシエより本日のスイーツ
- Crème brûlée à la pâte légère avec la glace soja■ 庄内麩のクレームブリュレとアイスクリーム
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
シェフスペシャル14,256円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’ entrée pour sentir l’ été夏を感じる3品
- Terrine au foie gras avec le maïs au porto blancフォワ･グラのテリーヌととうもろこし 白ポルト酒風味
- Alutère mariné avec la ciboule à l’oursinかわはぎのマリネと葉葱 雲丹ソース
- Ris de veau à la meunière sauce Teriyaki à l’épice Hebesu仔牛の胸線肉のムニエル へべすスパイス香る照り焼き仕立て
- Potage purée d’ asperge blanche à la truffe d’ étéホワイトアスパラガスのポタージュ トリュフ風味
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Plat principal au choix 魚料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚料理
- homard rôti aux herbes■ オマール海老のロースト 香草風味
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 羊肉の薪火焼き バジル風味
- Suprême de canard■ 鴨胸肉の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Crème cuite à la vanille avec le melon de shaker■ ヴァニラ風味のパンナコッタ、トロピカル仕立て メロンのシェイクと共に
- Glace et sorbet avec les fruits du jour■ 本日のアイスクリームとシャーベット フルーツのベリーヌと共に
- Crêpe flambée aux fruits■ フルーツクレープ包み フランベサービス《2名様より》
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Café, thé ou tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーよりお選びください
- 小菓子
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,138円より
※写真はイメージです。
※お米は国内産を使用しております。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料10%を含むお支払い金額です。
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