レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:30（L.O.） |
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ラ・フォーレ9,075円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
※写真はイメージです
- Potage de bardane au sésame avec la friture de boulette de calmar et d’aromatsごぼうのポタージュ胡麻の香り 烏賊真丈と香味野菜のフリット
- Marinée de sériole pochée et de radis blanc avec le céleri-rave軽くポシェした鰤と大根のマリネとセロリラーヴ
- Soupe de moules safranéeムール貝のスープ サフラン風味
- Plat de la marée selon l’ arrivage本日の魚介料理
- Gigot de mouton grillé sauce pistou au Yuzu-kosho羊腿肉の薪火焼き 柚子こしょうのピストゥー
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶
※追加料金¥2,178でメインディッシュを「国産牛の薪火焼き」に変更できます。
【提供期間】2019年12月1日(日)〜2020年2月29日(土)
※除外期間：12/20〜25（クリスマスメニューのみとなります）、12/30〜1/4（年末年始メニューのみとなります）
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
シェフスペシャル14,520円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’ entrée pour sentir l’hiver冬を感じる3品
- Marinée de scombre grillé au Yuzu寒さわらの炙りマリネ 柚子の香り
- Foie gras poêlé avec les légumes mijotés de consomméフォワ・グラのポワレ 焼き葱と大根のコンソメ煮と共に
- Blanc-manger au crabe Taraba et bulbe de lisタラバ蟹と百合根のブラン・マンジェ
- Soupe de poisson à la lie de saké avec le bérix poché et sa gelée魚介のスープ酒粕風味 金目鯛のポシェとその煮凝り
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Homard rôti au style Highland■ カナダ産オマール海老のロースト
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
- Selle de chevreuil sauce groseille■ 鹿ロース肉（岐阜ジビエ）の薪火焼き グロゼイユソース
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Fraises à la menthe en gelée et mousse au lait concentré■ ミント風味の苺ゼリー 練乳のムース仕立て
- Tiramisu au marron■ 栗のティラミス
- Crêpe flambée aux fruits■ フルーツクレープ包み フランベサービス《2名様より》
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティー
- 小菓子
【提供期間】2019年12月1日(日)〜2020年2月29日(土)
※除外期間：12/20〜25（クリスマスメニューのみとなります）、12/30〜1/4（年末年始メニューのみとなります）
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
フォンテーヌ10,285円
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 鮮魚のマリネと野菜のバリエーション
- Marinée de sériole pochée et de radis blanc avec le céleri-rave■ 軽くポシェした鰤と大根のマリネとセロリラーヴ
- Foie gras poêlé avec le légumes mijotés de consommé■ フォワ・グラのポワレ 焼き葱と大根のコンソメ煮と共に
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Soupe de moules safranée■ ムール貝のスープ サフラン風味
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Côte de porc ibérique à son jus■ イベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き
- Pièce de bœuf sauce jus de viande■ 国産牛の薪火焼き
- Selle de chevreuil sauce groseille■ 鹿ロース肉（岐阜ジビエ）の薪火焼き グロゼイユソース
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Fraises à la menthe en gelée et mousse au lait concentré■ ミント風味の苺ゼリー 練乳のムース仕立て
- Tiramisu au marron■ 栗のティラミス
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
【提供期間】2019年12月1日(日)〜2020年2月29日(土)
※除外期間：12/20〜25（クリスマスメニューのみとなります）、12/30〜1/4（年末年始メニューのみとなります）
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,178円より
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
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