箱根ハイランドホテルのディナーメニュー【公式】

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レストラン
ディナーメニューのご案内

気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたフレンチジャポネをお召し上がりいただきます。
日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。

【春メニュー提供期間】2023年3月1日～5月31日

ディナー営業時間	17:30 ～ 20:00（L.O.） 22:00 閉店　※要予約

ラ・フォーレ
シェフスペシャル
お子様メニュー

ラ・フォーレ10,285円

レストラン「ラ・フォーレ」の名を冠した、スタンダードコースです。
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,655のご用意もございます。

※写真はイメージです

Potage d'oignon nouveau aux épices / Aebleskiver aux crevettes Sakura et au fromage danois新玉葱のポタージュにスパイスの風味をのせて / 桜海老とデンマーク産チーズのエブルスキーバー
Autourde truite saumonée Kunugi mi-cuite, et-sa terrine légumes et au cressonくぬぎ鱒のミ・キュイベアルネーズソースと共に野菜のテリーヌとクレソンのブーケを添えて

Soupe de palourde et de petits pois parfumée de bourgeons浅利とグリーンピースのスープ季節を感じる木の芽の香りと共に
Plat de la marée selon l'arrivage本日の魚介と旬の野菜を組み合わせた一皿その日の調理法で

Rôti d'épaule d'agneau à la printanièreローストした仔羊肩肉のブレゼ仕立てプランタニエ風
Vacherin de fraise avec sa soupe de fruits rouges aux style Highland苺のヴァシュランサクサクのムラングと桑の葉のアクセント彩鮮やかなフリュイ・ルージュのソースを添えて

Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ又は紅茶

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

シェフスペシャル15,730円

シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。

※写真はイメージです

Potage d'oignon nouveau aux épices / Aebleskiver aux crevettes Sakura et au fromage danois新玉葱のポタージュにスパイスの風味をのせて / 桜海老とデンマーク産チーズのエブルスキーバー

Assiette d’entrée pour sentir le printemps　春のささやき
- 清水港より水揚したマグロ中トロの炙り蕗の薹のチャツネを添えて
- フォア・グラと南国フルーツを使ったガトー仕立てバニラの香り
- 塩麴に漬けたリ・ドヴォのフリカセグリーンアスパラと共に

Consommé de champignon et de Saint-Jacques aux ravioliつぶ貝と筍菜の花のラビオリ帆立貝と椎茸のコンソメを注いで
Plat de la marée selon l'arrivage本日の魚介と旬の野菜を組み合わせた一皿その日の調理法で

Viande au choix　炭火焼料理を一品お選びください
- 国産牛サーロインの炭火焼き花山葵のコンディモンを添えて
- 羊肉のグリル仕上げに桜のスモークの香りをつけてシトロネルのソース
- 静岡県産鹿肉ロースの炭火焼きソース・ポワヴラード
- 鹿児島県産薩摩若シャモの炭火焼きを2 種類の部位で柚子胡椒のアクセント

Douceur au choix　スイーツを一品お選びください
- 苺のヴァシュランサクサクのムラングと桑の葉のアクセント彩鮮やかなフリュイ・ルージュのソースを添えて
- ポットに詰めた国産の柑橘とヴェルヴェーヌのジュレシトラスの香り
- アイスクリームとシャーベットの盛り合わせピスタチオチュイルのデコレーション
- 《２名様より》追加料金：お一人様1,210円フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス