レストランRESTAUTANT
箱根ハイランドホテルのフランス料理をディナー・記念日に。
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気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたダイナミックな薪火料理をお召し上がりいただきます。
テラスにしつらえたかまどの炎がイルミネーションとなって優しくゆらめき、日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。
【夏メニュー提供期間】2020年6月1日(月)～8月31日(月)
| ディナー営業時間 | 17:30〜20:00（L.O.） |
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ラ・フォーレ9,075円
薪火焼き料理の香ばしさが醍醐味のコースです。
※写真はイメージです
- Soja vert crémeux et bulot à la bourguignonne枝豆のクリームとツブ貝のブルギニョン
- Poulpe marinée avec l’aspic de légumes sauce périlla北海タコのマリネと野菜のアスピックゼリー 大葉の香ソース
- Potage à la vichyssoise avec la boutargue et l’igname à la neigeじゃがいもの冷たいポタージュ からすみと長芋の淡雪を浮かべて
- Plat de la marée selon l’arrivage本日の魚介料理
- Mouton gingembré et citronné北海道産羊肉の薪火焼き 生姜とレモンのアクセント
- Douceur du jourパティシエより本日のスイーツ
- Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ 又は 紅茶
※追加料金¥2,178でメインディッシュを「国産牛の薪火焼き」に、￥4,235で神戸ビーフ（肩ロース100g）に変更できます。
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,050のご用意もございます。
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
シェフスペシャル14,520円
シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheシェフからのご挨拶 アミューズ・ブーシュ
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Assiette d’entrée pour sentir l'été夏を感じる3品
- Tartare de thon avec la gelée de tomate et d’algue鮪のタルタル トマトと生海苔のジュレ
- Anguille de mer et avocat en pâte de maïs穴子とアボカドのとうもろこし風味のパート包み
- Terrine de foie gras à la mangue et aux épicesフォワ・グラのテリーヌ マンゴーとスパイス
- Soupe de murène japonaise et mousseline d’igname de Japon avec la friture d’angélique鱧のスープと自然薯のムース 明日葉のフリチュールを添えて
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Plat principal au choix 魚介料理を一品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Homard rôti aux herbes■ オマール海老のロースト 香草風味
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Viande à la broche au choix 薪火焼き料理を一品お選びください
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
- Suprême de canard■ 鴨胸肉の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを一品お選びください
- Terrine de couverture de chocolat à la vanille avec sa glace■ クーベルチュールのテリーヌ ヴァニラ風味 アイスクリーム添え
- Glace et sorbet avec les fruits du jour■ 本日のアイスクリームとシャーベット フルーツのヴェリーヌと共に
- Crêpe flambée aux fruits■ フルーツクレープ包み フランベサービス《2名様より》
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Café ou thé,tisane avec ses mignardises
- コーヒー 又は 紅茶、ハーブティー
- 小菓子
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
フォンテーヌ10,285円
※写真はイメージです
- Petit plaisir de boucheアミューズ・ブーシュ
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Entrée au choix オードブルを1品お選びください
- Fraîcheur de mer marinée au style Highland■ 鮮魚のマリネと野菜のバリエーション
- Poulpe marinée avec l’aspic de légumes sauce périlla■ 北海タコのマリネと野菜のアスピックゼリー 大葉の香ソース
- Terrine de foie gras à la mangue et aux épices■ フォワ・グラのテリーヌ マンゴーとスパイス
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Potage au choix スープを1品お選びください
- Potage du jour■ 本日のポタージュ
- Potage à la vichyssoise avec la boutargue et l’igname à la neige■ じゃがいもの冷たいポタージュ からすみと長芋の淡雪を浮かべて
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Plat principal au choix メインディッシュを1品お選びください
- Plat de la marée selon l’arrivage■ 本日の魚介料理
- Echine de porc ibérique à son jus■ イベリコベジョータ肩ロースの薪火焼き
- Suprême de canard■ 鴨胸肉の薪火焼き
- Mouton au basilic■ 北海道産羊の薪火焼き バジル風味
- Pièce de bœuf■ 国産牛の薪火焼き
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Douceur au choix スイーツを1品お選びください
- Terrine de couverture de chocolat à la vanille avec sa glace■ クーベルチュールのテリーヌ ヴァニラ風味 アイスクリーム添え
- Glace et sorbet avec les fruits du jour■ 本日のアイスクリームとシャーベット フルーツのヴェリーヌと共に
- Café ou théコーヒー 又は 紅茶
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
ディナーアラカルトメニュー
Plateau de le Fromages フロマージュ
- 2,178円より
※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。
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