箱根ハイランドホテルのディナーメニュー【公式】

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レストラン
ディナーメニューのご案内

気品と落ち着いたムードの漂う、レストラン「ラ・フォーレ」でお召し上がりいただくディナーは、こだわりの食材を取り入れたフレンチジャポネをお召し上がりいただきます。
日常の喧噪から遠ざかるゆったりとした優雅な旅情と共に、シェフが腕によりをかけたお料理をごゆっくりとお愉しみください。

【冬メニュー提供期間】2022年12月1日～2023年2月28日

ディナー営業時間	17:30 ～ 20:00（L.O.） 22:00 閉店　※要予約

ラ・フォーレ
シェフスペシャル
お子様メニュー

ラ・フォーレ9,075円

レストラン「ラ・フォーレ」の名を冠した、スタンダードコースです。
※品数を抑えた「ライトミールディナー」￥6,050のご用意もございます。

※写真はイメージです

Tartare de crevettes à la gelée citronnée / Chips de céleri-rave à la truffe沼津港より本海老のタルタルと片浦レモンのジュレ／根セロリチップストリュフ風味
Autour de coquille st-jacques : mousse gratinée au chou-fleur et beignet aux épices帆立貝と魚介のムースカリフラワーのグラタン仕立て帆立貝のベニェエピスの香り

Pot-au-feu de langue de bœuf avec ses légumes牛タンと蕪のみぞれ冬野菜のコンソメスープ
Plat de la marée selon l'arrivage本日の魚介と彩り野菜のマリアージュその日の調理法にて

Suprême de canard grillé à la sauce bigarade鴨胸肉の炭火焼き自家製柚子塩麴のラケソース・ビガラード
Fondant au chocolat avec sa glace au thé vert Shizuokaベルギーチョコレートを使ったフォンダン・オ・ショコラと静岡県産抹茶のアイスクリームを添えて

Café,espresso ou théコーヒー、エスプレッソ又は紅茶

※表示料金は消費税・サービス料10％を含むお支払い金額です。
※仕入れ状況により料理内容が異なる場合がございます。
※一部のメニューにアレルギーの原因となる食材を使用しております。アレルギーをお持ちの方は係りにおたずねください。

シェフスペシャル14,520円

シェフおすすめの特別コース。多彩な味覚を存分にお愉しみください。

※写真はイメージです

Tartare de crevettes à la gelée citronnée / Chips de céleri-rave à la truffe沼津港より本海老のタルタルと片浦レモンのジュレ / 根セロリチップストリュフ風味

Assiette d’ entrée pour sentir l’hiver：冬のささやき
- コンフィにした鴨肉と白いんげん豆のカスレトゥールーズ風
- オマール海老と帆立貝のマリネ彩り野菜と共に
- 鰻とフォアグラのロワイヤルにコンソメのエミュリュションをのせて

Soupe d'huître avec son cracker au fromage et au poivre noir冬の味覚牡蠣のクリーミーなチャウダーチーズと黒胡椒風味のクラッカーを添えて
Plat de la marée selon l'arrivage本日の魚介と彩り野菜のマリアージュその日の調理法にて

Viande au choix　肉料理を一品お選びください
- 国産牛サーロインの炭火焼き山葵を添えて
- 北海道産羊肉の炭火焼きトマトとタイムの香り
- 鹿肉の炭火焼きソース・ポワヴラード

Douceur au choix　スイーツを一品お選びください
- ベルギーチョコレートを使ったフォンダン・オ・ショコラと静岡県産抹茶のアイスクリームを添えて
- マスカルポーネチーズのムースに雪塩のアクセント 3種のベリーソースと共に
- 本日のアイスクリームとシャーベットフルーツの盛り合わせ
- 《2名様より承ります》お一人様追加料金：1,210円フレッシュフルーツ入りクレープ、フランベサービス