箱根ハイランドホテルより、新着・観光情報をお知らせ。

コース料理のご案内

皆様こんにちは。レストラン斉藤です。

本日はスタンダードなコース「ラ・フォーレコース」より、スープをご紹介いたします。

「ホタテと信州産きのこのナージュ　トリュフの香り」

ブイヨンにホタテ出汁やしじみ出汁、香味野菜などを合わせたスープです。具材は、ホタテに加えて、白いぶなしめじ「ブナピー」やしめじ、なめこ…信州産のきのこがふんだんです🍄
最後の仕上げとして、トリュフスプレーをかけて、風味を引き立てています！